いつものごとく前回の更新から空いてしまいました、店長ブログです。 もはや希少種並みです。 １か月前の話でそろそろ忘れかけてきているという諸事情により、本日は写真多めでお送りいたします。 9月の話になりますが、『SCAJ ワールド スペシャルティコーヒー カンファレンス アンド エキシビショ…
皆様、ご無沙汰しております。月間・店長の気が向いたときブログです。 ９月もそろそろ終わりですね。時がたつのが早すぎて、８月のことはもはや思い出せません。 覚えていることだけ書き連ねていこうと思います。 ８月某日、小学６年生の男女４名が職場体験に来てくれました。 喫茶やぶとやぶ珈琲で合…
８月４，５，６日の３日間、やぶ珈琲ではセールを開催しておりました。 ありがたいことに事前のご予約をたくさんいただきまして、 午前中に取りに来られるお客様の分は当日焙煎していては間に合わない・・・ ということで、前日の夕方にご用意をさせて頂きました。 まずこちらが４日にお渡しご予約分 …
当店で使用している焙煎機、お店の誕生とともにお迎えしたものなので、長いものだともう約４年。 さすがにドラムの汚れが目立ってきました。 清掃の仕方がわからないので、プ…
七夕ですね。 ７月７日は毎年結構な確率で雨が降っているような気がするのですが、 実際のところどうなのでしょうか。 現代では年に１回どころか数年に１回しか会えないでしょうから、 織姫と彦星が旧暦の世界で生きていてくれることを願います。 さて、話は変わりまして。 先日、深めの焙煎オーダー…
少し前になりますが、UCCコーヒーアカデミー神戸校で焙煎セミナー初級・中級を受けてきました。 初級編は「焙煎の仕組みを知ってみよう♪」 焙煎に伴う色調や味覚の変化を学びます、という内容でした。 中級編はオーナーも参加。 「焙煎の時間や熱量が味覚に与える影響を知ろう♪」焙煎時間と熱量の変…
「店長の気ままブログ」改め、「店長の気まぐれすぎるブログ」久々の更新です。 ネタ探しの旅に出ておりましたが、なかなかこれといったものが見つからず・・・ いよいよ友人に「最近ブログの更新してないね」などと言われる始末。 でもオーナーの火傷の話題などオーナーに恨みを持つ人しか喜ばないでしょ…
気づけば前回の投稿から1か月超・・・ 月日が経つの早いものです。 このままではまたあっという間に年末になってしまう。 さて、年が明けてから1か月、店長もいろいろやってました。 ラッピング講習を受けたり UCC神戸校のスペシャルティー…
12月20日（水）は平野区のクレオ大阪南にて開講中の 【女性の能力発揮・就業支援事業】おうちdeカフェをはじめよう② スペシャリティ・コーヒー講座（全３回）最終回でした。 今回はアレンジコーヒー講座ということで、おうちでできるラテアートを お教えして、実際に体験していただきました。 …
先日エスプレッソの講習に参加してまいりました。 １時間半の講習を２コマ続けて受講して、頭も体もへとへとになりました。 前半は座学とマシンを使ってのエスプレッソの抽出。 後半はラテアートに適したフォームドミルクを作る練習。 家庭用のマシンを使って練習しましたが、温度とか角度とか、 一度にいろんなこ…
