やぶ珈琲のこだわり | 珈琲豆専門店やぶ珈琲

やぶ珈琲のこだわりは自家焙煎

世界各地から30種類以上の生豆を厳選し、焙煎しています。

やぶ珈琲では常時30種類以上のコーヒー豆を取り扱っております。スペシャルティコーヒーやオーガニックコーヒー、カフェインレスコーヒーなど様々なコーヒーをご用意しております。
また、毎月、旬のコーヒーが２～４種類入荷いたします。

コーヒーのプロが各コーヒーのご説明をいたします。

ご来店いただきましたら、お好きなコーヒーをお選びいただいた後、焙煎を始めます。コーヒー豆は豆のままや粉、生豆の状態でも販売いたしております。

ご注文後に生豆から焙煎

当店が少量の自家焙煎にこだわる理由は、コーヒーを美味しく飲める期間が限られているからです。一般的に焙煎された後のコーヒー豆は長くても1ヶ月、挽いた豆の状態ですと２週間程度と言われています。そのため、焙煎前の生豆の状態からお客様のご希望に合わせて焙煎すれば、焙煎後2~3日目から2週間以内の最もおいしいコーヒーをお客様にお届けできます。
※下写真：左側が焙煎前の生豆の状態、右側が焙煎後のコーヒー豆です。

お客様と向き合うコーヒー焙煎所でありたい

当店は併設する喫茶でお客様と向き合う焙煎所でもあり、プロのスタッフが運営するコーヒー豆専門店でもあります。専門店だからこそ、たくさんのニーズにこたえられる多種多様なコーヒー豆を取り揃え、多くのお客様においしいコーヒーをお届けしたい。そんな気持ちで日々、焙煎と向き合っています。
当店ではガス火による直火型ロースターで240gの少量から丁寧に焙煎しております。30種類以上ある生豆の焙煎時間を各種類ごとに調整しております。

手作業でのハンドピック

1つの欠点豆が入っているだけでもコーヒーの味や香りは変わってしまいます。当店では焙煎前後にそれぞれ手作業で欠点豆を取り除く「ハンドピック」を徹底しております。

鮮度を保つための配慮

焙煎後はアロマシール付きのクラフト袋に焙煎日時も明記してお客様にお渡ししております。焙煎日から2週間程度を目安にお召し上がりください。

焙煎時間は併設の喫茶やぶでおくつろぎください。

ご注文いただいてからの焙煎時間は15～30分ほどかかります。ご注文の量で所要時間は変わります。焙煎している間はお客様にお待ちいただくことになりますので、併設する喫茶でコーヒーの試飲をご用意しております。また試飲の際も、ごゆっくりお待ちいただけるよう喫茶スペースを設けております。焙煎中は、ごゆっくりおくつろぎください。