小型ロースターで「グァテマラＳＨＢ」を焼く会
焙煎に興味のある方が増え、焙煎を教えてほしいという方も増えて、リクエストをいただいておりました。
そこで、 第2回目は「グァテマラＳＨＢ」を焼いてみる！を目標に講座を開催いたします。
- 生豆の説明・ハンドピック
- 焙煎度合いの説明
- ロースターの扱い方～冷却までの流れ
- 練習
- 焙煎
1時間半という短い時間ですので、機械に慣れることや焙煎中のコツをご説明します。
訓練が必要な作業ですので、1時間半後に必ず焼けるようになるとは限りませんが、座学を中心に焙煎の基礎を学べるように工夫をしております。
焙煎してみたい方！ぜひ、ご参加ください。
ロースターは直火式の小型ガスロースターです。
少量からも焙煎が可能なため、多種多様なコーヒーの焙煎度合いを変えつつも新鮮なコーヒーが飲めます。
第1回 初級「ブラジルサントスを焼く会」 11月22日（金）19時～20時半（満員御礼）
第2回 初級「グァテマラＳＨＢを焼く会」 12月13日（金）19時～20時半（あと1名）
第3回 初級「マンデリンG-1を焼く会」 1月17日（金）19時～20時半（受付中）
参加費 5000円（税抜）
定員 ３名
講師 籔内、野崎
お申し込みは、お電話かＬＩＮＥでどうぞ。
電話 06-6777-7855
講師紹介
大阪、八尾市出身。山形、東京、横浜にも住んでいたことがある51歳。もとは書店の店長や営業職を20年以上経験し、2014年に大阪へ。2010年頃、横浜在住時にコーヒーローストと出会い、注文してから焙煎するスタイルと新鮮なコーヒーの美味しさに感動。会社員時代には美味しいと思えなかったコーヒーの本当の魅力を伝えたいと思い、一念発起し、起業を決意。
2014年に「やぶ珈琲」をオープン。
宮崎県、清武町出身。2016年に大阪へ移住後、「やぶ珈琲」店長 兼 焙煎士に。コーヒーアドバンスドマイスター、コーヒーインストラクター取得。焙煎歴3年。
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