12月のおすすめコーヒー

★ブルーマウンテンNo1(ジャマイカ産)    7480円→4980円
ブルーマウンテンNo.1はコーヒーの王様とも呼ばれる高級コーヒー。ブレンドではなく100%ストレートでブルーマウンテンを楽しみたい方に、お勧めです!
ブルーマウンテンはコーヒー生育に適した環境で栽培され、手作業で丹精を込めて栽培されています。やや浅煎りで、甘み、苦味、酸味、コクのバランスがとても良く飲みやすいです。甘く華やかな香りはさすがブルーマウンテンという感じです。

ブルーマウンテンフェア中、隣の喫茶やぶでは1杯980円のところ“580円”でお召し上がりいただきます(^-^)

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★カロシトラジャ(インドネシア産)  1150円→920円
苦味があり、ミルクにぴったりのコーヒーです。そのままでも眠気覚ましになります♪

12月の新入荷コーヒー

★エルサル ナンシー カトゥーラ・ホワイトハニー(コスタリカ産)1480円
大阪ではコーヒーローストの加盟店数店舗にしか入荷しない貴重なホワイトハニーが入荷しました!コスタリカのナンシー農園で栽培。高湿度で朝晩の冷え込みが激しく、コーヒー栽培には寒すぎるといわれた土地ですが厳しい気候により固く引き締まったコーヒーとなっており、現在ではコスタリカ品評会の上位入賞豆を輩出する名産地となっております。
ホワイトハニープロセスのため、甘味のあるコーヒーです。ホワイトハニーは人気商品ですのでお早目にご予約くださいませ。

★エルポルベニール(コロンビア産)1380円
コロンビアのスペシャリティ珈琲。コロンビア南部でもっとも重要な産地ウィラ。この地方はマグダレナ川が流れる山脈地帯の谷合に位置しています。高地で栽培され、小規模生産者によって生み出されるウォッシュドコーヒーは品質の高さでも有名です。
バキュームパックでの入荷で、生豆の状態もよく、やや苦味のある上質なコーヒーです。贈り物にもおすすめです。

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特別なコーヒーギフトを、どうぞ。

やぶ珈琲のギフトをバージョンアップさせました!

豊富な種類のドリップコーヒーが楽しめるギフトに、味の種類ごとに帯を付け、より分かりやすく楽しんでいただけるようにいたしました(。・ω・)ノ゙

もちろん、コーヒー豆の特徴の説明も同封いたしております。

珍しいコーヒー、期間限定のコーヒー、ブレンド、シングルオリジン等々、コーヒー好きな方に喜んでいただけるコーヒーギフトとなっております。
ご自分用にもギフトやお歳暮にも、ぜひお試しくださいませ♪

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3500円のドリップコーヒーギフト

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店長ブログ:エスプレッソ講習

先日エスプレッソの講習に参加してまいりました。
1時間半の講習を2コマ続けて受講して、頭も体もへとへとになりました。

前半は座学とマシンを使ってのエスプレッソの抽出。
後半はラテアートに適したフォームドミルクを作る練習。

家庭用のマシンを使って練習しましたが、温度とか角度とか、
一度にいろんなことを考えながらひたすらミルクを泡立てる・・・
これはもう練習あるのみ!です。

でも最終的にはいいフォームドミルクが作れるようになりまして、
ヤケドしたかいがあったというものです。(たいしたヤケドではありません)
ハートも描けるようになりました♡

 

目標は永沢君!

店長ブログ:おうちでカフェ講座②

11月15日(水)は平野区のクレオ大阪南にて開講中の
【女性の能力発揮・就業支援事業】おうちdeカフェをはじめよう② スペシャリティ・コーヒー講座(全3回)
の第2回目でした。

 

2時間のうち、前半はスペシャルティコーヒーについての説明を。
後半は挽き具合による味の違い、器具による味の違いを体験していただきました。

挽き具合はハンドドリップで中粗挽きと細引きの飲み比べ。

 

器具の違いはハンドドリップとフレンチプレスで。

 

いよいよ次回が最終回です。
まだ内容が固まっておりませんが、楽しんでいただけるよう頑張ります!

スペシャルティコーヒー講座

「おうちでカフェを始めよう」@クレオ大阪南
2018年1月~3月にもクレオ大阪南でセミナーを担当することになりました!
スペシャルティコーヒー講座で、スペシャルティコーヒーのことはもちろん、コーヒーの入れ方・コーヒーの挽き方(粉か豆)・保存方法など基本からちょっとした応用編まで予定しております♪
お申込みの詳細は、クレオ大阪南のHPをご覧ください。

今月のおすすめ3種コーヒー

◆期間限定『ウナプー農園』(ガテマラ産)
先住民族『インディオ』(マヤの一族)によって名づけられた古都アンティグアのウナプー農園。品種はブルボン、カトゥーラ、カトゥアイなどが栽培されています。ウナプー農園では農園技師によるガイダンスに従って栄養状況の管理、病害虫対策など基本をしっかり押さえた取り組みを行っています。ウナプー農園はアンティグアを代表するコーヒーとして知られています。
中深煎りで、後でナッツのような香り、爽やかな香りがします。

◆期間限定『クラシック マルカラ』(ホンジュラス産)
ホンジュラス南西部に位置し、ホンジュラスでは「コーヒーの首都」とも呼ばれるマルカラ町。標高1300m以上に位置し、気候は朝晩冷涼、昼間は太陽の光がさんさんと降り注ぎ、昼夜の寒暖差が激しくコーヒー栽培に最適な条件がそろっています。軽い酸味、マイルド系の口当たりの優しいコーヒーです。ホンジュラスを代表する高品質のコーヒーを、ぜひお試しください♪

◆大人気・再入荷コク系『ブルボンサンドライ』(ガテマラ産)
ガテマラ産。すっきりとした苦味の中にほのかな甘み。収穫後の天日干しで甘みが増した逸品。

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11月の新入荷

★エスメラルダ ゲイシャ1500(パナマ産) 5980円/200g

スペシャリティコーヒーの世界で最も注目を集めている品種『ゲイシャ』。パナマの国際オーディションでラ・エスメラルダ農園が出品したゲイシャ種が2004年当時の最高落札価格を記録したことから始まりました。このゲイシャ種は粒が大きく細長い外観。フローラルなアロマと柑橘類を思わせるフレーバー、すっきりした甘味を伴う酸味が特徴的です。ゲイシャ種は栽培が難しく生産性が低いため、非常に貴重な品種となっております。

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★ダイヤモンドマウンテン(パナマ産)   1680円/200g

ラ・エスメラルダ農園で栽培。平均標高は1400mで、降雨量にも恵まれ農園内では天然林を保護するほど自然環境は良好。農薬を使わず収穫後の加工も最新の注意を払って行われております。

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★クラシック マルカラ(ホンジュラス産) 980円/200g

ホンジュラス南西部に位置し、ホンジュラスでは「コーヒーの首都」とも呼ばれるマルカラ町。標高1300m以上に位置し、気候は朝晩冷涼、昼間は太陽の光がさんさんと降り注ぎ、昼夜の寒暖差が激しくコーヒー栽培に最適な条件がそろっています。マイルド系の口当たりの優しいコーヒーです。
ホンジュラスを代表する高品質のコーヒーを、ぜひお試しください♪

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コロンビア最高級豆“エメマン”祭り

寒くなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか?

やぶ珈琲では、今年もホットコーヒーの季節を迎え、世界中から希少種・高級種と呼ばれるコーヒー豆や普段飲みにぴったりのコーヒー豆をどんどん入荷しております。

★コロンビアの高級豆「エメラルドマウンテン」1850円→1480円

コロンビアコーヒー生産者連合会(FNC)の厳しい品質基準をクリアした物だけが、エメラルドマウンテンとなります。完熟した実だけを1粒ずつ手で収穫。収穫した実はすぐに皮と果肉を除去し、発酵させ、清らかなアンデスの水で洗います。さらに、コーヒー鑑定士によるカッピングが7回繰り返され、手選別を経て、保管場所・期間・条件が管理された定温倉庫で保管されます。

やぶ珈琲では、さらに入荷後も生豆と焙煎後のピッキングをしております。焙煎はやや深めに、ストレートでもミルクを混ぜても風味が残る中深煎りとなっております。(焙煎後に、少し油が出ている程度です)

1480円の価格は数量限定ですので、ご予約も承っております。
ぜひこの機会に一度お試しください。

また「喫茶やぶ」では期間限定でエメラルドマウンテン1杯650円→550円と大変お得な価格でご提供させていただいております。
甘いティラミスとご一緒に、どうぞ♪

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